Жұмсақ балмұздақ сапасы: Тұтынушы нені білуі тиіс?

Жұмсақ балмұздақ – балалар мен ересектердіңсүйікті тәттілерінің бірі. Әсіресе жаз мезгіліндеоған деген сұраныс күрт арта түседі. Дегенменсапасыз немесе санитарлық-гигиеналық талаптарсақталмай дайындалған өнім халық денсаулығынақауіп төндіруі мүмкін. Сондықтан жұмсақбалмұздақ сатып аларда оның сапасына, дайындалужағдайына және сақтау шарттарына ерекше мәнберген жөн.

Сапа мен қауіпсіздікті анықтайтын негізгікритерийлер:

1. Сату орнының тазалығы:

Сауда нүктесінің санитарлық жағдайы талапқа сайболуы тиіс. Қызметкердің арнайы жұмыс киімімен, бас киімімен және бір реттік қолғаппен жұмысістеуі – өнім қауіпсіздігінің басты кепілі.

2. Құрал-жабдықтың жағдайы:

Жұмсақ балмұздақ арнайы фризер аппаратындадайындалады. Құрылғының сыртқы беті таза, өнімқалдықтарынан тазартылуы қажет. Аппарат уақытылы жуылып, дезинфекцияланбаса, микроорганизмдердің көбеюіне жол ашылады.

3. Өнімнің сыртқы түрі:

Сапалы жұмсақ балмұздақ біркелкі құрылымды, табиғи түсті және жұмсақ консистенциялы болуытиіс. Бетінде мұз түйіршіктері байқалса, су бөлінсенемесе түсі өзгерсе, бұл өнімнің дұрыссақталмағанын немесе қайта мұздатылғанынбілдіреді.

4. Дәмі мен иісі:

Өнімнің иісі жағымды, сүт өнімдеріне тән болуышарт. Қышқыл, бөтен немесе өткір иіс, сондай-ақбөгде ащылық байқалса, өнімнің сапасына күмәнкелтіруге негіз бар.

5. Құрамы мен шикізаты:

Сапалы өнім табиғи сүт немесе сүт өнімдері негізінде әзірленеді. Ақпараттық тақтайшада немесе қоспа қаптамасында өндірушінің атауы, құрамы, тағамдық құндылығы мен сақтау шарттары көрсетілуі тиіс.

6. Сақтау температурасы мен шарттары:

Балмұздақ фризерде тұрақты төмен температурадасақталуы қажет. Электр қуаты жиі өшетін немесеөнім ұзақ уақыт бөлме температурасында тұрғанорындардан сақ болған жөн.

7. Жарамдылық мерзімі:

Балмұздақ қоспасының жарамдылық мерзімі өтіпкетпеуі тиіс. Сатушы өнімнің өндірілген күні мен жарамдылық мерзімін көрсететін құжаттардыұсына алуы қажет.

8. Қоспалардың сапасы:

Жемістер, сироптар, шоколад және жаңғақтарсекілді қоспалардың жаңа әрі дұрыс сақталғанымаңызды. Ашық ыдыста ұзақ тұрған немесесыртқы түрі өзгерген қоспаларды пайдалануға жолберілмейді.

9. Сенімді сауда орны:

Тұрақты жұмыс істейтін, санитарлық талаптардықатаң сақтайтын және тұтынушылар арасындажақсы беделге ие ресми сауда орындарын таңдағанжөн.

                                                                             Еңбекшіқазақ аудандық 

                                                                             санитариялық-эпидемиологиялық

                                                                             бақылау басқармасының басшысы

                                                                             М.Азербаев