Кондитерлік өнімдер – дегеніміз шикізаттың негізгі түрлерін, тағамдық компоненттерді (ингредиенттерді), тағамдық қоспалар мен хош иістендіргіштерді қосып немесе қоспай, қантты, ұнды,  майларды және какао-өнімдерді технологиялық өңдеу нәтижесінде алынған, белгілі бір белгіленген нысаны бар, тұтынуға дайын көп компонентті тамақ өнімі.

Кондитерлік өнімдері — әдетте, құрамында қанты көп, құнарлылығы жоғары тағамдық өнімдер.  Кондитер өнімдерінің жүздеген түрлері бар. Технологиясына және оған жұмсалатын шикізат түріне қарай негізгі екі топқа (қантты және ұнды) бөлуге болады. Қантты түріне карамель, кәмпит, шоколад, жеміс-жидекті кондитер өнімдері жатады.  Ұннан жасалатын кондитер өнімдеріне печенье, пряник, торт, кекс, орама (рулет), вафли, т.б. кіреді.

Кондитерлік бұйымдарды қаптамаға  өлшеп-орау, оларды сақтау және тасымалдау Кеден Одағының 021/2011 «Тағам өнімдерінің қауіпсіздігі туралы» техникалық регламент талаптарына сәйкес жүргізіледі. 

  Кондитер өнімдерін сатып алар барысында ең бастысы назар аударуды:

-  өнімнің сырт келбетіне;

- өнімді дайындау мерзімі мен температуралық және ылғалдылық сақталу шарттарына;

- таңбалануына, таңбалануындағы ақпартқа назар аудару қажет;

       Өнімнің орамасындағы таңбалануында нақты атауы, өндірушінің атауы, өндірушінің мекен-жайы, құрамы, салмағы, дайындау және сақтау мерзімі, кремдік тез бұзылатын кондитер өнімдерінде сақтау шарттары мемлекеттік және орыс тілінде нақты көрсетілуі қажет.

       Дұрыс таңбалаудың азаматтардың қауіпсіздігі мен денсаулығын қамтамасыз етудегі маңызы зор екенін есте сақтау қажет. Жауапты өндірушілер мен сатушылар өз өнімдеріндегі ақпараттың толық әрі түсінікті болуын қамтамасыз етуге тырысуы керек, ал тұтынушылар өз құқықтарын қадағалап, сақ болулары тиіс.

      Сақтау мен тасымалдаудың талаптарын  сақтау үшін жағдай болмаған кезде, жарамдылық мерзімдері белгісіз немесе жарамдылық мерзімдері өткен, қауіпсіздік көрсеткіштері бойынша сәйкес келмеген, құрамында хош иісті (татымды) өсімдіктерді және тамақ өндірісінде қолдануға рұқсат етілген өсімдіктердің түрлерін қоспағанда, дәрілік өсімдіктері бар, қаптамада, заттаңбаларда, затбелгілерде, қосымша парақтарда және (немесе) тауарға ілеспе құжаттарда қажетті ақпараты жоқ, ұсынылған ақпарат сәйкес келмеген, сонымен қатар Еуразиялық экономикалық одаққа мүше мемлекеттердің бірі оған қатысты уақытша санитариялық шаралар енгізген өнім болып табылғанда кондитерлік өнімдердің қандай да бір түрін қабылдауға, пайдалануға, сақтауға,  тасымалдауға және өткізуге жол берілмейді.

     Еңбекшіқазақ аудандық СЭББ

     басшысының орынбасары Д.Бақберген