Внедрение аквакультуры в производство продуктов питания – общемировой тренд. Участниками Продовольственной программы (FAO) ООН принята Декларация об устойчивости рыболовства и аквакультуры, в которой изложена концепция искусственного разведения рыбы как способа борьбы с неполноценным питанием и голодом, сбережения природных ресурсов и сохранения окружающей среды.
В годы восстановленной независимости к развитию аквакультуры активно подключился и Казахстан. В нашей внутриконтинентальной стране морское рыболовство в сравнительно небольших объемах ведется на Каспии и Арале, ловля пресноводной рыбы возможна лишь на участках крупных трансграничных рек и промышленного значения не имеет. «Рыбный стол» для большинства казахстанцев остается малодоступным и в ценовом сегменте.
Из-за сохраняющейся импортозависимости по рыбопродуктам продовольственная безопасность Казахстана не обеспечивается в полной мере.
В целом потребление рыбы, входящей в список социально-значимых продуктов питания, в Казахстане составляет всего около четырех килограммов в год на душу населения, тогда как по нормативам ВОЗ душе за год положено съедать 16 кг.
Есть ли у нас условия для сокращения такого дисбаланса? Безусловно имеются. Из 40 тысяч естественных водоемов Казахстана в перечень рыбохозяйственных входят всего 3 тысячи. Потенциал «рыбной» отрасли РК составляет 600 тысяч тонн продукции в год, в десять раз выше, чем она производит сейчас. Развитие основных видов товарной аквакультуры – прудовой и индустриальной, является главным средством обеспечения наших граждан разнообразным и недорогим рыбным ассортиментом, способствует росту занятости, повышению доходов жителей села.
Государственная программа развития АПК РК на 2017-2021 г.г. прогнозирует рост продукции аквакультуры с 1,5 до 5 тыс. тонн в год. На совещании в г.Атырау Премьер-министр РК Аскар Мамин поставил цель: до 2030 г. не только увеличить объемы вылова рыбы с нынешних 45 до 60-65 тыс. тонн, но также нарастить производство аквакультуры с 7,4 до 60 тыс. тонн в год. Минсельхозом РК приняты меры по переходу от естественного рыболовства к рыбоводству. Аквакультура становится приоритетным направлением в рыбной отрасли, разработаны правила ее инвестирования и субсидирования.
В Алматинской области наряду с прудовыми хозяйствами перспективным направлением является индустриальная аквакультура, В отличие от прудового, индустриальное рыбоводство основано на принципе замкнутого водоснабжения в садках и бассейнах. Такие индустриальные рыбные хозяйства интенсивно развиваются в Енбекшиказахском районе. В условиях резко континентального климата, при котором вдобавок главными водными источниками являются горные реки, они наиболее "подходят" для разведения холодолюбивой рыбы, такой как форель.
На сегодня у нас действуют восемь крупных рыбоводческих ферм с общим объемом производства до тысячи тонн рыбы в год. Самым крупным предприятием является форелевое хозяйство в Есикском ущелье, принадлежащее корпорации «ТМТ Group», которой руководит ее создатель и основатель Марлен Турсынали. Дипломированный ихтиолог, выпускник биофака КазНУ имени Аль-Фараби, свой бизнес он начинал с продажи рыбного корма немецкой компании Aller Aqua. Затем открыл рыбный магазин в г.Алматы. Профессиональные знания ихтиолога пригодились, когда в 2015 году г-н Турсынали основал собственную производственную компанию «King Fish» по выращиванию форели и осетра, а также по разведению мальков этих рыб.
На сегодня компания «King Fish» превратилась в корпорацию «ТМТ Group», объединяющую ряд казахстанских рыбных хозяйств, разводящих форель, сазана, амура, толстолобика, тиляпию, африканского сома. К примеру, амура и толстолобика выращивает на территории бывшего Шелекского прудового хозяйства ТОО «Гидросервис» – ближайший партнер «ТМТ Group». В Есикском ущелье, в районе ГЭС-3, корпорация «ТМТ Group» построила на участке, арендованном у ТОО «Гидросервис», крупное форелевое хозяйство, производящее в год до 250 тонн деликатесной рыбы. В перспективе это хозяйство будет поставлять на рынок и рыбную икру.
Корпорация «ТМТ Group» является лидером рыбоводческой отрасли РК, а ее руководитель г-н Турсынали в 2020 году признан лучшим рыбоводом страны и удостоен специальной премии «Елiм-ай» Министерства экологии, геологии и природных ресурсов РК за вклад в сохранение окружающей среды. Марлен Турсынали также является директором областного филиала республиканской ассоциации рыбоводов Казахстана.
Управляющий директор форелевого хозяйства корпорации «ТМТ Group» Нурбол Абай рассказывает:
– В «ТМТ Group» работают молодые, перспективные специалисты, которые под началом Марлена Турсыналиулы внедряют методы рыбоводства по евростандартам, используя опыт таких ведущих «рыбных» стран как Норвегия. В больших бассейнах содержится самая крупная, 3-4 килограммовая форель. Корм для нее завозится из Европы. Помимо шести бассейнов для форели разных возрастов и весовых категорий, смонтированы три блока из цистерн. В них содержится форель, подготовленная к реализации. В торговую сеть она поступает после 10 дней голодания. Такая технология позволяет значительно улучшить вкусовые качества рыбы, избавить ее от неприятного запаха. При интенсивном разведении в искусственных водоемах рыба подвержена риску заражения грибковыми, паразитарными, бактериальными заболеваниями. Введенные «ТМТ Group» в практику обязательные вакцинация, лечение, карантинные меры способствуют получению и вкусной, и здоровой рыбной продукции, безопасной для потребителя. Преимущество крупных хозяйств том, что только они могут обеспечить жесткие требования крупных торговых сетей, что недоступно мелкому производителю.
Каждую партию форели, поступающую на рынок, сопровождает заключение ихтиопатолога.
Больная проблема рыбоводческой отрасли – грамотные специалисты. Впервые в Казахстане на базе форелевого хозяйства открыта постоянная школа рыбоводов «Балық мектеп», в которой готовят специалистов для рыбоводческих ферм, проходят практику студенты биофака КазНУ имени Аль-Фараби. В школе они получают небходимые знания по разведению, кормлению, заболеваниям рыбы, изучают технологическое оборудование акваферм. Кроме того, корпорация помогает небольшим хозяйствам подготавливать бизнес-планы, получать кредиты. На базе форелевого хозяйства Балхаш-Алакольская рыбная инспекция организует природоохранные совещания.
В Ташкенсазском округе действует инкубационный цех по выведению мальков форели из оплодотворенной икры, привозимой из Дании. Цех обеспечивает не только потребности форелевого хозяйства, но также предлагает рыбоводам Алматинской области здоровый и недорогой посадочный материал (мальков) весом от 40 до 200 граммов.
Корпорация «ТМТ Group» ставит перед собой задачу производства рыбной продукции, доступной массовому покупателю. Очередной инновационный проект корпорации – строительство рыбоконсервного завода в г.Алматы, который обеспечит реализацию продукции рыбных хозяйств, стимулирует развитие аквакультуры в Алматинской области.
И.ТУРАНИН
